Receitas - Seção 3

SEÇÃO 3 – SALADAS GRÃO DE BICO

Grão-de-bico esplêndido

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico

4 tomates picados

1 cebola picada

1/3 de xícara de azeitonas picadas

1 cenoura crua ralada na parte grossa do ralador

½ xícara de farinha de farinha de trigo sal a gosto

4 colheres de óleo de oliva

Alho, cheiro-verde a gosto

Modo de fazer

Deixe o grão-de-bico de molho à noite.No dia seguinte, bata no liquidificador, com o mínimo de água. Cuide para que não se torne uma pasta. Misture os ingredientes e leve ao fogo em forma untada.

Obs: O grão-de-bico precisa ficar quebradinho e não uma pasta.

Salada de Grão-de-bico

Ingredientes

2 copos de grão-de-bico cozido, sem o caldo

½ pé de chicória crespa, cortada

½ copo de pimentão vermelho, cortado

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher de alho socado

¼ colher (chá) de manjericão

¼ colher (chá) de orégano

Sal

Modo de fazer

Coloque o grão-de-bico, a chicória e o pimentão em uma vasilha grande. Misture o azeite, o sal, o suco de limão, o alho, o manjericão e o orégano num copo. Coloque o molho sobre a salada e mexa suavemente.